― 野菜たっぷりのビビンバと軟骨ルーローをのせたランチ ―

色とりどりの季節野菜を主役にした、やさしいビビンバ。
ごま油の香りとすっきりしたお酢の香りが彩り豊かな旬の野菜の旨みを引き立てます。たっぷりの野菜で日々を整える“いなかの知恵”を一椀にぎゅっと詰め込みました。そこに、八角を使わず、軟骨ソーキ風に炊いたとろとろの豚軟骨をルーロー飯のように乗せてみました。
韓国と台湾と沖縄と八街が出会ったような、優しい丼。香辛料は控えめに、軟骨ソーキのようにとろとろに煮込んだ豚肉がなんと脇役。甘味職人志水が八角苦手だから八角抜きなのです。後から五香粉をかけてお楽しみ下さい。
知らないのに、懐かしい。そんなごちそうです。
身体が喜ぶ素朴で滋味深い一皿。懐かしさの中に新しい驚きを添えてお届けします。

￥１，０５０～　（税込み）